CHEF DE PARTIE H/F

Description du poste
Nous recherchons un professionnel de terrain capable d’évoluer dans une activité variée mêlant buffets du midi, séminaires, cocktails, banquets, brunchs et offre snacking. Aux côtés du Chef de Cuisine et du Second, vous contribuerez à la qualité des productions, à l’organisation des services et à l’accompagnement des équipes. Que vous soyez déjà Chef de Partie ou Commis de Cuisine souhaitant franchir une nouvelle étape, nous serons attentifs à votre sens de l’organisation, votre autonomie, votre polyvalence et votre envie de participer à un projet de réouverture ambitieux où les volumes, l’esprit d’équipe et la qualité de service occupent une place centrale.

Qualifications
Rejoindre ce projet, c’est participer à la réouverture d’un restaurant spécialisé dans l’accueil de séminaires et d’événements, capable d’assurer des prestations variées et de qualité tout en développant une identité forte autour de son offre brunch et restauration.

Informations supplémentaires
Le contrat proposé 
CDI
39h
Prise de poste dès que possible
Salaire brut mensuel 2 225.73 euros
Statut employé, niveau 2 échelon 3
Indemnités nourriture de 8.7 euros brut
13ème mois
Prime intéressement (Potentiel de 2 450 euros brut pour 100% de présence sur l’année civile)
Prime de participation
Mutuelle groupe Accor : Colonna Facility avec une bonne prise en charge
Prise en charge à 50% mutuelle et abonnement TBM
Pressing gratuit pour tenues professionnelles
L’organisation des plannings 
La cuisine gère tout type de prestation : possibilité de faire des horaires de matin, en journée ou de soir en fonction de l’activité
2 jours de repos hebdomadaire
6 jours fériés garantis par an dès 1 an d’ancienneté
RCR donnant droit à des jours de repos supplémentaires
Possibilité de poser 2 semaines consécutives en pleine saison estivale (entre mai et octobre)

Description de l'entreprise
Le Mercure Bordeaux Centre recrute son futur Chef de Partie H/F/X pour accompagner la réouverture du restaurant « Sans Pression » en septembre 2026. L’établissement compte 194 chambres et dispose d’une activité séminaires de 800 m². En 2024, le restaurant a réalisé 25 000 couverts séminaires et près de 7 000 couverts brunch sur l’année. Dans le cadre de cette relance, vous intégrerez une cuisine entièrement rénovée.